Le livre de Robert ANDRÉANI comble cette lacune d'une façon pratique. Il renferme 490 recettes, simples, faciles, économiques, cependant excellentes sur le plan culinaire. 490 recettes dont 370 végétariennes. L'auteur offre ainsi l'occasion de faire une expérience nouvelle. Mais parce que sait les difficultés familiales, sociales et psychologiques d'une forme d'alimentation, qui inclut la viande, il a tenue à introduire 120 recettes de transition à base de viande ou de poisson; recettes très digestes qui n'éprouve pas l'estomac, le foie, ni l'intestin parce que sans addition d'ingrédients agressifs.