Petit traité de la confiture

by Mireille Gayet

Overview

Si l'image de la grand-mère penchée au-dessus de la bassine à confiture, l'odeur de fruits flottant dans la maison, est un peu désuète, elle n'en reste pas moins très forte dans l'imaginaire. Ainsi, qui n'a pas songé un jour à faire ses propres confitures ? Nul besoin de faire des provisions pour l'hiver. Plaisir de quelques pots sur l'étagère, plaisir du regard émerveillé des enfants au petit-déjeuner, plaisir de pureté, plaisir tout court. Ce Petit traité de la confiture n'est pas seulement un recueil de recettes, il est aussi un hommage aux Anciens, vraiment anciens, qui, pour des raisons de santé, de vie quotidienne, parfois de survie, ont inventé l'art de conserver au miel, au sucre de roseau ou de betterave, tout en alliant très vite nécessité et plaisir. Cet ouvrage vous emmènera, après un tour rapide des grandes classiques de nos grands-mères, vers les confitures des Anciens avec les légumes, les tiges et les feuilles, les légumes verts, dans des chemins de traverse de nos campagnes, des pays exotiques, au bord de la mer, sans oublier de vous étonner avec des confitures insolites, sans sucre ou sans cuisson.

Product Details

ISBN-13:	9782364020870
Publisher:	Adverbum
Publication date:	01/01/2009
Series:	Cuisine
Sold by:	De Marque
Format:	eBook
Pages:	112
File size:	6 MB
Language:	French

About the Author

Mireille Gayet a trois passions principales : la paléontologie, le dessin et la cuisine. Son parcours professionnel au CNRS (dont elle est maintenant directrice de recherche honoraire), en quête de poissons fossiles, l’a emmenée de l’Asie à l’Amérique du Sud en passant par le Moyen-Orient et l’Afrique tant du Nord qu’équatoriale, où elle s’est notamment initiée auprès des autochtones à l’utilisation de produits exotiques. Elle a publié, outre ses articles scientifiques, une biographie d’Alexandre de Humboldt, trois livres de vulgarisation de paléontologie dont Les poissons fossiles avec Anne Belouze et Pierre Abi Saad aux éditions Desiris en 2003 et, seule ou en collaboration avec ses enfants (Valérie, Nathalie et Olivier Gaudant), six Je vous aime… , un Petit traité et quatre Grands traités aux éditions Le Sureau.