Tomates, je vous aime... dans tous vos états

by Valérie Gaudant, Gaudant Nathalie, Mireille Gayet

Overview

« Pomodoro »,« pomme d'or »,« pomme des Maures »Que de chemins parcourus par la tomate depuis sa naissance en Amérique du Sud, probablement au Pérou, et notre table !Rouge, orange, jaune et même blanche, lisse ou côtelée, ronde ou allongée, les Incas avaient déjà sélectionné de nombreuses variétés. De la grosse tomate cœur-de-bœuf à la tomate cerise, en passant par l'olivette et bien d'autres, nous avons maintenant l'embarras du choix pour les cuisiner. Crues en salade, arrosées d'un simple filet d'huile d'olive, en potages chauds ou froids, cuites au four, farcies ou gratinées, les tomates se prêtent aussi aux conserves, séchées ou non, bref elles s'accommodent... à toutes les sauces. Nouvelle édition comprenant vingt recettes originales.

Product Details

ISBN-13:	9782364020788
Publisher:	Adverbum
Publication date:	01/01/2009
Series:	Hors-collection
Sold by:	De Marque
Format:	eBook
Pages:	72
File size:	31 MB
Note:	This product may take a few minutes to download.
Language:	French

About the Author

Maquettiste chez Roland Moreno, l’inventeur de la carte à puce, actuellement secrétaire d’édition dans une association éditant des revues scientifiques et des livres de vulgarisation, Valérie Gaudant a suivi la tradition familiale des fourneaux et casseroles. Elle a écrit, seule ou en collaboration avec des membres de sa famille, quatre livres de la série Je vous aime… Mère de deux petites filles, et afin de leur transmettre cette fameuse tradition familiale dès le plus jeune âge, elle a également publié deux livres de recettes pour jeunes enfants.
Mireille Gayet a trois passions principales : la paléontologie, le dessin et la cuisine. Son parcours professionnel au CNRS (dont elle est maintenant directrice de recherche honoraire), en quête de poissons fossiles, l’a emmenée de l’Asie à l’Amérique du Sud en passant par le Moyen-Orient et l’Afrique tant du Nord qu’équatoriale, où elle s’est notamment initiée auprès des autochtones à l’utilisation de produits exotiques. Elle a publié, outre ses articles scientifiques, une biographie d’Alexandre de Humboldt, trois livres de vulgarisation de paléontologie dont Les poissons fossiles avec Anne Belouze et Pierre Abi Saad aux éditions Desiris en 2003 et, seule ou en collaboration avec ses enfants (Valérie, Nathalie et Olivier Gaudant), six Je vous aime… , un Petit traité et quatre Grands traités aux éditions Le Sureau.