Venezia in cucina

by Carla Coco

Overview

Ecco un libro che si legge volentieri, che oscilla tra storia e gastronomia e che ha al centro Venezia, crocevia di culture, di commerci, impasto di esperienze islamiche e mitteleuropee, porto dove sbarcavano spezie, zucchero, caffè, merluzzi essiccati. Non è un libro di ricette ma la ricostruzione dettagliata e spesso, cosa che non guasta, spiritosa di circa 1500 anni, con pessimistiche riflessioni sugli ultimi che stiamo attraversando.“Il Venerdì di Repubblica”La cucina veneziana è lo specchio dello stile della sua città, multietnica per vocazione storica. Carla Coco ne racconta il percorso in continuo divenire, dalle ostriche rinascimentali coperte d’oro alla moda seicentesca degli chef francesi, dalla cioccolata amara in tazza che impazzava nel Settecento all’aperitivo con lo spritz importato dagli austriaci. Tra ricette dal sapore antico, aneddoti, pagine di storia e ricettari, questo libro sprigiona a ogni pagina la miscela magica di una sapienza del vivere che resiste nel tempo.

Product Details

ISBN-13:	9788858102114
Publisher:	Editori Laterza
Publication date:	04/16/2011
Series:	eBook Laterza , #1
Sold by:	eDigita
Format:	eBook
Pages:	244
File size:	685 KB
Language:	Italian

About the Author

Carla Coco vive e lavora a Venezia. Scrive con gusto e molta verve anche di storia della gastronomia, come in Nel segno del baccalà (Venezia 1997), Cade a fagiolo. Storia, miti e pregiudizi della carne dei poveri (Venezia 2000), Sua maestà il maiale (Venezia 2003), tutti con Flavio Birri. (www.carlacoco.it).